Bilo da je šalica kave prvi korak u tvojoj jutarnjoj rutini, trenutak odmora i opuštanja između stresnog radnog dana ili društveni ritual, važno je da pruži užitak. A kava je sa svojom bogatom aromom i kompleksnim okusima često baš onaj faktor X koji nam donosi trenutke zadovoljstva i opuštanja u svakom danu.

Ukusnu, visoko kvalitetnu kavu danas nije teško pronaći te se čak i kod nas u posljednje desetljeće dogodila prava mala revolucija specialty kave. Zajednicu istinskih kavopija iz različitih društvenih sfera objedinjuje strast prema visokokvalitetnoj kavi i uživanju u svim njezinim aspektima. Potreba za vrhunskim mirisima i bogatom iskustvu okusa učinila je kavu pravom umjetnosti u šalici.

Prvoklasna ili specialty kava čini oko 20 posto ukupnog uzgoja kave, i ovaj postotak je u porastu. Evoluirale su i pržionice kave koje su od malih ručnih prerasle do automatiziranih pržionica koje koriste sofisticirane računalne sustave i softverske platforme za kontrolu procesa prženja.

S ovim porastom kvalitete, također vidimo porast uzgoja i plasmana kave istog porijekla odnosno single origin kave. To ne znači, naravno, da tvoje omiljene mješavine kave padaju u drugi plan, jer harmonična mješavina okusa blend kave nudi potpuno drugačije iskustvo.

Dakle, ako se pitaš koja je kava bolja, blend vs. single origin, odgovor je da nema pravog odgovora.

Čak i ako imaš preferencije prema jednoj vrsti kave, ograničiti se na tu istu i odreći istraživanja novih okusa bilo bi u rangu zločina i kazne istovremeno. Ljudi koji cijene kavu uživaju u istraživanju različitih sorti i načina pripreme kako bi otkrili nove okuse i doživljaje.

Pitanje hoćeš li piti mješavine ili kavu jednog podrijetla u potpunosti je stvar osobnog ukusa. Neki ljudi traže novitete, uzbuđenje i iznenađenje, dok drugi čeznu za rutinom, savršeno prilagođenom njihovim preferencijama. Srećom, tržište kave je dovoljno vibrantno da nije nužno birati.

Svaka kava ima svoje vrijeme i mjesto. Single origin kava, na primjer, uzbudljiva je zbog svoje transparentnosti – daje nam osjetilnu vezu s određenim regijama i ljudima. A mješavine, s druge strane, pružaju nam dosljednu i ukusnu šalicu svaki dan, okus na koji smo navikli.

Single origin kava potječe s jednog specifičnog područja, što rezultira jedinstvenim okusom i karakteristikama koje su posljedica tla, klime i drugih faktora tog područja. Ove kave često nose pečat terroira, što znači da imaju autentični okus koji odražava geografsko podrijetlo.

Nasuprot tome, blend kava sastoji se od zrna iz različitih područja ili farmi, što može rezultirati mješavinom okusa i karakteristika. Potrošači mogu očekivati sličan okus i iskustvo svaki put kada konzumiraju tu kavu, bez obzira na sezonske varijacije ili promjene u ponudi zrna.

Single origin kava često privlači ljubitelje kave i strastvene istraživače okusa koji uživaju u otkrivanju različitih profila okusa kroz različita geografska područja. Ovi konzumenti cijene jedinstvenost i kompleksnost koju pruža svaka regija ili farma.

S druge strane, blend kava može biti popularna kod onih koji preferiraju konzistentnost u okusu i koji se možda manje fokusiraju na specifična geografska područja. Blendovi se često koriste u komercijalnim prostorima poput kafića ili restorana gdje se traži konstantan profil okusa.

Mješavine kave ponekad se sastoje od kave iz cijelog svijeta (etiopske, meksičke, bolivijske), dok su ponekad to regionalne mješavine (Sjeverna Kolumbija, Južna Kolumbija, Bolivija).

Jedan od najstarijih poznatih blendova kave je Mocha-Java, poznati i tradicionalni blend kave koji kombinira dvije različite vrste zrna kave.

Što se pak tiče single origin kave, svaka od njih ima svoje specifično podrijetlo, metode obrade i karakteristike okusa koje je čine prepoznatljivom među ljubiteljima kave diljem svijeta. Jedna od najpoznatijih single origin kava na svijetu je Ethiopian Yirgacheffe. Ova kava potječe iz Etiopije, a regija Yirgacheffe poznata je po svojim izvanrednim kavama s voćnim i cvjetnim notama te svježom kiselosti.

U svakom slučaju, kojim god putem kreneš, istraživanje okusa kave može biti izuzetno zanimljivo i raskošno iskustvo. Ova avantura otkrit će ti raznolikost okusa, uključujući voćne, cvjetne, čokoladne, orašaste, začinjene i druge note te će ti pomoći da razviješ svoje osjetilo okusa i mirisa. Bon voyage!