PROGRAM
RECEPT ZA
VRHUNSKI DOŽIVLJAJ
ČETVRTAK
16.04.
PETAK
17.04.
GR8 Coffee Week
11:00 - 12:00
UČIONICA
Od biljke do šalice: botanika kave i cupping
Peter Šević – STOW COFFEE, Ljubljana Stručni session koji povezuje porijeklo, razumijevanje kave i kušanje.
12:15 - 13:00
OKRUGLI STOL
Tko će raditi sutra? Između obrazovanja i prakse: što (ne) učimo o ugostiteljstvu
Razgovor o obrazovanju, praksi i stvarnim potrebama ugostiteljskog sektora. Ivana Šalinović, profesorica s Veleučilišta Aspira Lana Herman, studentica s Veleučilišta Aspira Mario Majcen, profesor, barmen i stručnjak za ugostiteljstvo Marijo Karlica, poduzetnik i ugostitelj, Bellucci Concept
13:00 - 14:30
UČIONICA
BRITA Water Academy: voda kao temelj kvalitete napitka
Edukativni blok o utjecaju vode na kvalitetu, konzistentnost i standard napitka. Damjan Jurjevčić, Nik Jurjevčić – Fisti d.o.o., Ljubljana Peter Šević – STOW COFFEE, Ljubljana
14:45 - 15:30
OKRUGLI STOL
Jedna stvarna priča iz ugostiteljstva
Razgovor o iskustvu, odlukama, izazovima i onome što stoji iza jednog ugostiteljskog puta. Zlatko Balaško, poduzetnik
15:30 - 16:00
Pauza / networking / izlagači
Vrijeme za susrete, razgovore i obilazak izložbenog prostora.
16:00 - 17:00
UČIONICA
Što se krije u šalici: kako AI mijenja standarde kvalitete kave
Miroslav Kovač / Specialty.AI Vizualna analiza kave postaje novi izvor podataka za cijeli coffee ekosustav. Specialty.AI – Visual Coffee Analyzer pokazuje kako AI donosi vrijednost coffee lancima i pržionicama, ali i POS i loyalty platformama te edukaciji kroz barista trenere i akademije.
11:00 - 17:00
TJIEKOM OBA DANA FESTIVALA
Uz službeni program, posjetitelje očekuju i posebni festivalski sadržaji koji obogaćuju doživljaj festivala — od ritualne pripreme čaja i degustacija do funkcionalne kave, autorskih proizvoda i prodajnih točaka s karakterom. Kraljevina Maroko, počasna zemlja partner Ritualna priprema zelenog čaja s mentom i degustacija orijentalnih slastica Mushroom Cups Degustacija funkcionalnih kava, arabica s ekstraktima medicinskih gljiva […]
11:00 - 11:45
OKRUGLI STOL
Inovacije u ugostiteljstvu: što danas stvarno mijenja igru
Razgovor o rješenjima i pristupima koji donose stvarnu vrijednost u HoReCa sektoru. METRO – DISH Pay Now
12:00 - 13:00
IZLOŽBENI PROSTOR
Steam coffee
Steam coffee Kraljevski sifon: Elegantna strana kave
13:00 - 14:00
Pauza / networking / izlagači
Vrijeme za susrete, razgovore i obilazak izložbenog prostora.
14:00 - 14:45
OKRUGLI STOL ILI IZLOŽBENI PROSTOR
Beverage session / cocktail / matcha moment
Otvoreni format koji širi priču izvan same kave i donosi novu energiju drugom danu.
15:00 - 15:45
OKRUGLI STOL
Razgovor industrije: kamo ide coffee i HoReCa scena?
Otvoreni razgovor o tržištu, promjenama, suradnjama i novim prilikama.
16:00 - 17:00
Završni susreti i networking
Neformalno zatvaranje festivala, susreti partnera, izlagača i gostiju.
11:00 - 17:00
TJIEKOM OBA DANA FESTIVALA
Uz službeni program, posjetitelje očekuju i posebni festivalski sadržaji koji obogaćuju doživljaj festivala — od ritualne pripreme čaja i degustacija do funkcionalne kave, autorskih proizvoda i prodajnih točaka s karakterom. Kraljevina Maroko, počasna zemlja partner Ritualna priprema zelenog čaja s mentom i degustacija orijentalnih slastica Mushroom Cups Degustacija funkcionalnih kava, arabica s ekstraktima medicinskih gljiva […]
PRIDRUŽI NAM SE NA OVOM NEZABORAVNOM TRODNEVNOM SENZORNOM PUTOVANJU
